Saint Aubin Coeur de Chauffe Vanille jest destylowany w procesie "Pot Still". W ten sposób powstaje szczególnie aromatyczny rum. W tym rumie, który słusznie nazywany jest "extra premium", maceruje się wanilię uprawianą na plantacji Saint Aubin. W butelce pozostawia się laskę wanilii. Szacowana cena: 30 - 40 zł