GAŁECKA Maria, KULZOWA Halina - Kuchnia polska [1934] [oprawa projektu Atelier Girs-Barcz]

Warszawa [1934]. M. Arct. 15,5x23,5 cm, str. XXIV, 693, (1), czarno-białe i kolorowe ilustracje na tablicach, płócienna oprawa wydawnicza wykonana w Zakładach Introligatorskich B. Zjawińskiego. Stan dobry (wymienione wyklejki, niewielkie otarcia oprawy, podklejone naddarcie str. tytułowej, pojedyncze przybrudzenia stron). 

Obszerny podręcznik kulinarny i poradnik gospodarstwa domowego, opracowany przez dwie doświadczone nauczycielki szkół gospodarstwa – Marię Gałecką i Halinę Kulzową. Adresowany był przede wszystkim do kobiet prowadzących dom, uczennic szkół gospodarczych oraz osób zainteresowanych racjonalnym żywieniem i organizacją kuchni. Książka rozpoczyna się od rozdziałów poświęconych organizacji kuchni, spiżarni oraz zasadom żywienia – autorki dokładnie omawiają rolę składników odżywczych i podkreślają znaczenie racjonalnego komponowania posiłków. Znajdziemy tu również zalecenia dotyczące przygotowywania śniadań, obiadów i kolacji, a także porady związane z planowaniem przyjęć. Dalsza część książki zawiera ponad 1600 przepisów na zupy, sosy, ryby, mięso, ptactwo, zwierzynę, jarzyny, grzyby, sałaty, potrawy z jaj, mąki i kaszy, leguminy, lody, a także napoje i ciasta. Cennym uzupełnieniem jest część poświęcona żywieniu w chorobie, zawierająca wskazania dietetyczne i przykładowe zestawy potraw dla osób z różnymi schorzeniami. Oprawę zaprojektowało Atelier Girs-Barcz. Ilustrowała Helena Żerańska.