PIĘTKOWA Antonina
NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA
Najnowszy poradnik w sztuce kulinarnej, podający praktyczne i łatwe wskazówki, jak należy przyrządzać smaczne i zdrowe potrawy, zarówno proste jak i wykwintne, wraz z wzorami estetycznych zestawów stołowych tudzież z objaśnieniami naukowymi o witaminach, o wartości kalorycznej pokarmów i ich pożywności, o jarstwie, o poznawaniu środków spożywczych i ich przechowywaniu
12 rycin kolorowych
26 oryginalnych ilustracji
Pod redakcją - Prof. Emila Wyrobka, opracowali - Antonina Piętkowa i Prof. Jan Piętka,
Bm. 1931r. , Nakład i własność Polskiego Instytutu Wydawniczego, str. 643, format 16,5x24 cm
WSTĘP
O witaminach
Jak poznawać i jak przechowywać środki spożywcze
Zasady racjonalnego odżywiania się
O kalorycznej wartości pokarmów
Wskazówki praktyczne co do pożywności i strawności najważniejszych pokarmów
ZUPY
DODATKI DO ZUP I ROSOŁÓW
PRZEKĄSKI (KANAPKI)
SAŁATY
PASZTECIKI, PASZTETY I BUDYNIE
GALARETY I MAJONEZY
OMLETY I INNE POTRAWY Z JAJ
OPIEKANKI, CZYLI KOTLETY JARSKIE
SOSY
WOŁOWINA
CIELĘCINA
BARANINA
WIEPRZOWINA
ZWIERZYNA I DZIKIE PTACTWO
DRÓB
RYBY
JARZYNY
GRZYBY
POTRAWY Z MĄKI, KASZY I RYŻU NIESŁODZONE
LEGUMINY SŁODKIE
KREMY, GALARETY I LODY
PIECZYWO ZWYKŁE
PIECZYWO WYKWINTNE
TORTY
MAZURKI
PIERNIKI I PLACKI
CIASTA DESEROWE
PRZETWORY OWOCOWE
KOMPOTY
KONFITURY
MARMELADY (DŻEMY)
SOKI OWOCOWE
GALARETY OWOCOWE
SUSZONE OWOCE
NAPOJE
WÓDKI I LIKIERY
INNE NAPOJE (ZIMNE I GORĄCE)
ZAPASY ZIMOWE
ZAPASY W SPIŻARNI (M.IN. KONSERWY, MUSZTARDY)
ZAPASY W PIWNICY (M.IN. JABŁKA, GRUSZKI, OGÓRKI KISZONE, KAPUSTA KISZONA)
JADŁOSPISY
ŚNIADANIA I KOLACJE
OBIADY W CZTERECH PORACH ROKU
OBIADY WIGILIJNE
ŚWIĘCONE
PRZYJĘCIA UROCZYSTE
ZIMNY BUFET
ESTETYKA I ZASTAWIANIE STOŁU
NOWOCZESNA KUCHNIA
KUCHNIA DLA NIEMOWLĄT I DLA CHORYCH
TWARDA OPRAWA PEŁNA SKÓRA WSPÓŁCZESNA NAWIĄZUJACA STYLISTYKĄ DO ZBYTKOWNYCH, LUKSUSOWYCH OPRAW Z EPOKI. OKŁADKI OKOLONE ZŁOCONĄ BORDIURĄ, GRZBIETY Z WYPUKŁYMI ZWIĘZAMI, TŁOCZENIAMI I Z BOGATYMI ZŁOCENIAMI, BARWNE SZYLDZIKI. RĘCZNIE BARWIONY W MASIE PAPIER MARMORYZOWANY NA WYKLEJKACH, WSZYSTKIE OBCIĘCIA KART BARWIONE W TEN SAM SPOSÓB.
Stan BDB-/ ŁADNY EGZEMPLARZ, EFEKTOWNA OPRAWA
