SCHMIDT Józef - Kuchnia polska, czyli dokładna i długą praktyką wypróbowana nauka sporządzania potraw mięsnych i postnych (...) tudzież przysposabiania rozmaitych zapasów spiżarni, pojedynczo, najtaniej i najzdrowiej [Przemyśl 1900]

Przemyśl 1900. Nakładem Andrzeja Juszyńskiego. 14,5x22,5 cm, str. XXXI, 287, płócienna oprawa wydawnicza. Stan dobry (oprawa po fachowej renowacji, rdzawe przybrudzenia stron, uzupełnione niewielkie ubytki dwóch kart).

Pełny tytuł: Kuchnia polska, czyli dokładna i długą praktyką wypróbowana nauka sporządzania potraw mięsnych i postnych, jako to: zup, pasztecików, sztuki mięsa, sosów, auszpików, majonezów, jarzyn, potraw z jaj, potraw mięsnych, garnitur do jarzyn i innych potraw, legumin gorących i zimnych, pieczystego, ryb, farszów, kremów, galaret, musów, blamanżów, mleczek i marmelad, pieczenia ciast, tortów i cukrów, robienia lodów i kompotów, smażenia soków i konfitur, tudzież przysposabiania rozmaitych zapasów spiżarni, pojedynczo, najtaniej i najzdrowiej.

Kuchnia polska, czyli dokładna i długą praktyką wypróbowana nauka sporządzania potraw mięsnych i postnych autorstwa Józefa Schmidta to klasyczna książka kulinarna, która stanowi jedno z ważniejszych dzieł w historii polskiej literatury kucharskiej. Wydana w XIX wieku, była kompendium wiedzy o polskiej sztuce kulinarnej, gromadząc przepisy zarówno na codzienne dania, jak i na bardziej wykwintne potrawy.